![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1){kind=small}
С 2002 года гусыни начали выводить до 50 гусят за сезон, получали ежегодно от них 90-100 кг мяса ( при забое молодых тушка 2,5 - 3 кг).
Старых гусаков меняли через четыре сезона.( 4- 4,5 кг)
С ощипом тушек мучались подолгу, но терпели, сжав зубы, получая на выходе то, что прекрасно описала у себя exidna_i вчера в журнале .
В 2003 приехал в гости Степка Дрозд ( user drz_d) , посмотрев на прилежное упорство, которое мы прилагали к гусиной тушке и пассатижи, которыми дети выдергивали самые трудные перья, он выдал ТАЙНУ, осветившию волшебным светом весь наш дальнейший размах гусеводства.
--У нас в Торопце, - сказал Степка, - народ гусей гладит.
---Как гладит? - опешили мы от неожиданного сообщения.
---Утюгом, через мокрую тряпку. Точно это были бы брюки.
Утюга на тот момент не было ( живем без утюга), но надо же было такому случиться :через месяц провидение явно проявило заботу в лице соседки Гали, отдавшей сразу два старых утюга конца 50-х.
И вот уже осенью, с очередным гусем, уселись семьей и приготовили мешок для пуха.
---Пойду схожу за утюгами, - сказал егоза Андрик,- которому хотелось все сделать побыстрее.
---Скорее всего,бесполезно,- стали его отговаривать, усматривая в его инициативе отлынивание от процесса.( Да, еще вспоминая прошлые упражнения-опускания в бане тушки в кипяток, которой, в отличие от куриной,абсолютно ничего не делается, только пух намокает, и собирать совсем невозможно).
Андрик принес утюги ; Миша сбегал за ведром воды и марлей, через двадцать минут мы стали обладателями прямо- таки выставочного экземпляра гусиной тушки: янтарно-розовой , чистой, изнутри она светилась гастрономическим приветом;, так выглядят куры на рынках для дорогих кошельков.
Операция "Красный утюжок", названая с легкой руки детей,заняла достойное место в завершающей фазе гусеразведения.
April 27 2010, 20:29:39 UTC 2 years ago
April 28 2010, 14:46:53 UTC 2 years ago
2 years ago
April 27 2010, 23:11:31 UTC 2 years ago
April 28 2010, 03:36:49 UTC 2 years ago
April 28 2010, 09:43:14 UTC 2 years ago
April 28 2010, 19:46:43 UTC 2 years ago
2 years ago
April 28 2010, 14:49:36 UTC 2 years ago
После дюжины тушек наверняка мужчины задумаются о модернизации.
April 28 2010, 15:01:20 UTC 2 years ago
про модернизацию я уже намекала. пока не верят :)
April 27 2010, 23:53:20 UTC 2 years ago
April 27 2010, 23:53:48 UTC 2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
April 28 2010, 14:52:38 UTC 2 years ago
2 years ago
2 years ago
April 28 2010, 10:57:29 UTC 2 years ago
Если будет время, напишите, как гусей готовить. А то я слышал множество страшных историй, запугавших меня вплоть до отказа попробЫвать, что при готовке гуси страшно воняют и запах потом не выветривается.
Решил на эти майские приготовить хоть как-нить на улице в деревне. Реально любопытно. И тут Вы пишете на смежную тему.
April 28 2010, 15:09:35 UTC 2 years ago
April 28 2010, 15:22:58 UTC 2 years ago
На семью из 4 чел птицы с гарниром (малых форм, не Вашего гиганта) хватало на два раза.
2 years ago
April 28 2010, 19:25:00 UTC 2 years ago
April 28 2010, 15:10:43 UTC 2 years ago
У нас такие крупные экземляры случались время от времени; молодых ( 3 кг)готовили в русской чуть больше часа, внутрь яблоки,шкуру натирали давленной брусникой , вокруг картофель с брусникой - стандартное блюдо, почти еженедельное,пока держали гусей.
На праздники устраивали гастрономические изыскания с вариантами, что положить,как натереть.
Из гусиных потрошков ( и печени ) - бульон с лапшой,тоже классика.
April 28 2010, 19:27:20 UTC 2 years ago
И на открытом воздухе, если пробовали.
Поделитесь, если есть опыт :)
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
2 years ago
April 28 2010, 19:59:25 UTC 2 years ago
April 28 2010, 20:09:01 UTC 2 years ago
2 years ago
2 years ago
April 28 2010, 13:15:18 UTC 2 years ago
Привет!
сколько раз я видел это своими глазами, но у самого НИ РАЗУ не получилось!!! Тайну знаю, а щипаю пассатижами больше половины тушки.. Особенно незадача даже не с гусями, а с утками. Жир, видимо, легкоплавкий. начинает рваться шкурка и получается полная ерунда вместо товарной тушки..April 28 2010, 15:18:37 UTC 2 years ago
Re: Привет!
Ты ли это, далекий друг?!Ты, спасший десятки наших часов и облегчивший одной фразой скромный быт на долгие годы?
Не верим, что бьешься с гусями!
Предлагаем совместный эксперимент по ощипыванию: надо сообразить, когда и где можно устроить мероприятие.
Ты наверное, кормишь из двух рук деток, отрастил еще пару рук, которыми строишь? Не представляем, как вы там управляетесь!
April 28 2010, 19:34:05 UTC 2 years ago
Каплун
Отдельный вопрос про каплунов.Каплун - это именно петух или любой кастрированный самец домашней птицы?
Сейчас при современном хозяйствовании вроде птицу не кастрируют, есть ли у Вас такой опыт?
April 28 2010, 20:12:13 UTC 2 years ago
Re: Каплун
Петух,а как его кастрирует,ни малейшего понятия. Даже узнавать не хочется,чтобы не содрогнуться от очередных придумок человека.Опыта у нас нет и про другие хозяйства не в курсе.
July 7 2010, 19:31:52 UTC 1 year ago
July 7 2010, 20:17:16 UTC 1 year ago